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Cet ouvrage illustrépar un grand nombre de photographies présente les caractéristiques optimales de qualitédes fruits de l'ananas ainsi que les principaux défauts susceptibles d'être rencontrés, tant au stade de la production qu'àcelui de la consommation. Les différents intervenants de la filière, du producteur au commerçant, pourront définir sans ambiguïtéles défauts constatés et déterminer les causes et les remèdes.
