Manger suisse - Qui décide ? - Poche

Rémi Schweizer

,

Stéphane Boisseaux

,

Sophie Reviron

,

Jean-Philippe Leresche

Note moyenne 
Rémi Schweizer et Stéphane Boisseaux - Manger suisse - Qui décide ?.
Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix... Lire la suite
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Résumé

Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l'eau ? Au cours des dix dernières années, ce qu'est le " manger suisse " est devenu un enjeu politique brûlant. La marque " Suisse" fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s'associe selon les cas à des préoccupations d'écologie, de durabilité ou de conditions sociales.
Mais comment garantir cette spécificité nationale : est-ce l'origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation ?

Caractéristiques

  • Date de parution
    24/05/2018
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-88915-251-3
  • EAN
    9782889152513
  • Format
    Poche
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    167 pages
  • Poids
    0.158 Kg
  • Dimensions
    12,0 cm × 18,0 cm × 1,1 cm

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