Secrets d'artisans - 50 boulangers pâtissiers à Bruxelles

Xavier Mouffe

,

Sébastien Bate

Note moyenne 
Xavier Mouffe et Sébastien Bate - Secrets d'artisans - 50 boulangers pâtissiers à Bruxelles.
Cinquante boulangers-pâtissiers de Bruxelles sont heureux et fiers de partager avec vous quelques uns de leurs secrets et l'histoire de leur longue tradition... Lire la suite
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Résumé

Cinquante boulangers-pâtissiers de Bruxelles sont heureux et fiers de partager avec vous quelques uns de leurs secrets et l'histoire de leur longue tradition familiale, souvent surprenante, toujours attachante. Au fil des pages, ils confient les ingrédients de leur savoir-faire. Ils dévoilent l'une de leur spécialité et vous proposent une recette de leur atelier. Ce livre se veut aussi un hommage à ces lignées qui ont marqué et marquent encore de leurs mains d'or, les heures de gloire de la pâtisserie-boulangerie bruxelloise.
Si certains noms sont célèbres de par le monde, d'autres, plus modestes, ont su conquérir le palais de leurs clients qui leur sont restés fidèles, souvent de génération en génération. Les adresses se transmettent comme un précieux héritage. La pâtisserie est un art, mais chez nous, il est en péril. Un parcours gastronomique unique et savoureux qui invite à la découverte avec, à la clé, la certitude d'heureuses rencontres.

Caractéristiques

  • Date de parution
    22/10/2012
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-930327-36-5
  • EAN
    9782930327365
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    189 pages
  • Poids
    0.42 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 19,3 cm × 1,5 cm

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