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Souaibou Koita, jeune Malien de 28 ans, a crée en 2008 Yassà
Fast Food, première enseigne de restauration rapide africaine.
Il y revisite les plats traditionnels les plus célèbres de la
cuisine d'Afrique noire (principalement d'Afrique de l'Ouest et
centrale). Ces 30 recettes simples, savoureuses et
authentiques, réalisées avec des ingrédients très faciles a
trouver en France. sont le fruit de cette expérience.
Pastel de
poisson, beignet de manioc, vassa poulet. maffé, attiéké,
ticboudien, gimbcre, hissap : lancez-vous dans la cuisine
africaine, de l'entrée au dessert !
