Gastronomie Boréale

Jacques Houde

(Préfacier)

,

Line Mc Murray

(Préfacier)

Note moyenne 
Jacques Juneau - Gastronomie Boréale.
Gastronomie Boréale vous enchantera avec ses recettes savoureuses où les images et la poésie rendent hommage à la beauté du terroir québécois.... Lire la suite
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Résumé

Gastronomie Boréale vous enchantera avec ses recettes savoureuses où les images et la poésie rendent hommage à la beauté du terroir québécois. Cet ouvrage, tout en vous faisant découvrir des mets des plus raffinés, vous permettra d'admirer d'innombrables paysages à faire rêver. Chef cuisinier de métier, Jacques Juneau a travaillé en hôtellerie, en restauration, en institution et a enseigné en cuisine professionnelle.
Maintenant à la retraite, il expérimente, jour après jour, de nouvelles recettes en cuisinant poissons et gibiers à sa résidence secondaire située en forêt boréale. Passionné d'horticulture, ses jardins, situés au cœur d'une forêt mature, débordent de plus d'un millier de vivaces et de plantes indigènes. Il a été représentant régional de l'Association des petits jardins du Québec et directeur de la Société d'horticulture de Trois-Rivières.
Pêcheur à la mouche depuis plus de 40 ans, il écrit pour quelques revues telles que Sentier Chasse et Pêche et Pêche à la mouche Québec. Monteur de haut niveau, il a créé plusieurs parures originales en plus de présenter des conférences partout au Québec. Poète à ses heures, il a produit avec Jacques Houde, ancien animateur à Radio-Canada, Célébrons les saisons, de la poésie présentée sur trames musicales.
Ce magnifique livre de cuisine est donc le reflet de toutes les passions réunies de Monsieur Juneau où chaque recette est teintée par son amour de l'horticulture, de la faune, de la poésie et, bien sûr, de la gastronomie. Cette édition de luxe plaira autant aux amateurs de cuisine de gibiers et de poissons, qu'aux amateurs de chasse et de pêche.

Caractéristiques

  • Date de parution
    17/02/2012
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-89696-004-0
  • EAN
    9782896960040
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    144 pages
  • Poids
    0.815 Kg
  • Dimensions
    22,0 cm × 28,7 cm × 1,3 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Jacques Juneau

Chef-cuisinier de métier, Jacques Juneau a travaillé en hôtellerie, en restauration, en institution et a enseigné en cuisine professionnelle. Maintenant à la retraite, il expérimente de nouvelles recettes en cuisinant poissons et gibiers dans sa résidence secondaire située en forêt boréale. Passionné d’horticulture, ses jardins débordent de plus d’un millier de vivaces qui rendent hommage aux plantes indigènes et sont situés au coeur d’une forêt mature.
Pêcheur à la mouche depuis plus de 40 ans, il écrit pour quelques revues québécoises. Ses trois passions lui ont permis de bien connaître les milieux de l’horticulture, de la faune et de la gastronomie.

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