Vins Et Fromages De L'Union Europeenne

Biographie de Gérard Boisseau-Deschouarts

Gérard BOISSEAU-DESCHOUARTS. Professeur d'Enseignement technique de restaurant et d'œnologie depuis 18 ans à l'Ecole Jean Ferrandi et à l'Ecole supérieure de cuisine française. Chargé depuis une dizaine d'années par la Chambre de commerce et d'industrie de Paris de créer et d'animer des stages de formation pour des élèves et des professionnels du French Food Culture Center à Tokyo. A occupé tous les postes de la restauration classique, du commis au directeur, en passant par maître d'hôtel et sommelier, dans des entreprises renommées et a été finaliste à la Coupe Georges Baptiste. Sa passion pour les vins l'a conduit tout naturellement à participer à l'élaboration des premiers examens des mentions complémentaires de sommelier. Il est également auteur de "Vins et fromages de France à la carte", dans la même collection.