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Tout friteuse - 30 recettes salées et sucrées à faire frire !

Sophie Brissaud

Laurent Grandadam

 (

Photographe

),

Julie Schwob

  • Minerva

  • Broché

  • Paru le : 04/03/2010

La collection " Tout en cuisine " est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire ! Avec ou sans...

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friteuse, Sophie Brissaud vous apprend tout sur les techniques de fritures, l'utilisation des différentes huiles, l'art de frire. Contrairement aux idées reçues, une friture bien faite, n'est pas nuisible à la santé. De la friteuse basique à la friteuse électrique, frire des aliments nécessite quelques recommandations. Vous saurez tout sur l'art de la frite, les pommes soufflées, les acras, tempura, les fish and chips... A déguster en toute occasion !

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Sophie Brissaud - Tout friteuse - 30 recettes salées et sucrées à faire frire !.

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Fiche technique

  • Date de parution : 04/03/10
  • Editeur : Minerva
  • Collection : Tout en cuisine
  • ISBN : 978-2-8307-1219-3
  • EAN : 9782830712193
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 68 pages
  • Poids : 0,346 Kg
  • Dimensions : 16,2 cm × 22,7 cm × 1,1 cm
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À propos de l'auteur

Biographie de Sophie Brissaud

Cuisinière, auteur de livres culinaires et journaliste gastronomique (Saveurs), Sophie Brissaud se consacre le plus souvent à l’écriture, au stylisme et à la photographie culinaire. Elle a publié de nombreux ouvrages (dont Gourmande et Méditerranéenne, Palais indien et Bar à tapas chez Hachette pratique ; Histoires d’huile chez Solar, La Table végétale, La Table du thé chez Minerva, et plusieurs titres de la collection Tout (Tout Tajine, Tout couscous).
Du même auteur :
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