Mark Hix fait partie de cette nouvelle génération de restaurateurs qui dirigent les lieux les plus en vogue. Ses plats sont si prisés qu'il a publié deux livres qui portent chacun le nom d'un de ses restaurants, et reprennent les menus qui y sont proposés. Il a également écrit un livre de cuisine dédié aux enfants, ainsi qu'un autre consacré aux spécialités anglaises pour la chaîne de distribution Sainsbury's. Ce chef de renom tient depuis quelque temps la rubrique " recettes " du magazine The Independant on Saturday, pour laquelle il a reçu le prix du meilleur rédacteur culinaire de l'année 2003.