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Associant le témoignage d'une cinquantaine d'hommes et de femmes, éleveurs et bergers des six départements de Provence-Alpes-Côte d'Azur, aux paysages qu'ils façonnent par leur relation à l'animal, les auteurs de cet ouvrage proposent une lecture de tout ce que leur activité génère. Dans cette région, riche de la grande variété des paysages méditerranéens où l'élevage pastoral a conservé sa place, cette activité entretient la biodiversité naturelle de près d'un million d'hectares, des plaines littorales aux montagnes des Alpes.
Résultat d'un projet de vie dans un espace donné, le paysage, ici décrypté par l'image et le témoignage, devient lisible dans tout ce qu'il implique. Pour les pasteurs, éleveurs, manadiers, bayles, bergers, bergères ou gardians qui ont confié ce qui donne sens à leur vie, comme pour ses spectateurs, le paysage est alors "ressource où vivre peut indéfiniment puiser". Empruntée au philosophe François Jullien, cette idée forte inspire chacune des pages de ce livre humaniste.
