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Les petits plats de l'histoire

Jean Vitaux

Jean Tulard

 (

Préfacier

)

  • PUF

  • Broché

  • Paru le : 18/01/2012

Et pourquoi ne pas raconter l'histoire par ses plats ? Petite et grande histoires se sont faites autour de plus ou moins bonnes tables, en plus ou moins bonne...

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compagnie. Guerre ou armistice, loi ou traité, diplomatie ou espionnage : les décisions se prennent en mangeant et parfois dépendent de ce que l'on mange. Organiser un bon banquet sera un appel à la paix, tandis que mourir à table apparaîtra du plus mauvais goût.
Prendre l'histoire par sa gastronomie, c'est aussi étudier les aspects économiques et sociologiques du quotidien, rendre tangibles les migrations de populations et comprendre les identités culturelles. Quel fruit est à l'origine des guerres puniques ? Comment l'oeuf est-il devenu le symbole de la résistance huguenote ? Du champagne de Churchill à la pomme de terre des Prussiens, c'est à tous les niveaux que l'" on est ce que l'on mange ".
Jean Vitaux s'attache à nous le démontrer.

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Jean Vitaux - Les petits plats de l'histoire.

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Sommaire

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  • QUAND LA GASTRONOMIE MODIFIE LE COURS DE L'HISTOIRE
  • LA GUERRE ET LA GASTRONOMIE
  • LA TABLE ET LA POLITIQUE
  • ESPIONNAGE ET GASTRONOMIE
  • MOURIR A TABLE
  • LA LOI MODIFIE LA GASTRONOMIE
  • RELIGION ET GASTRONOMIE
  • LES PLATS EMBLEMATIQUES

Fiche technique

  • Date de parution : 18/01/12
  • Editeur : PUF
  • ISBN : 978-2-13-058774-3
  • EAN : 9782130587743
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 188 pages
  • Poids : 0,292 Kg
  • Dimensions : 15,0 cm × 21,6 cm × 1,1 cm
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À propos de l'auteur

Biographie de Jean Vitaux

Médecin gastro-entérologue, Jean Vitaux est membre du Club des Cent et de l'Académie des Gastronomes. II a publié aux PUF La gastronomie (" Que sais-je " numéro 3788), le Dictionnaire du Gastronome (en collaboration avec Benoît France), La mondialisation à table et l'Histoire de la Peste. II tient une chronique mensuelle d'histoire de la gastronomie sur Canal Académie.
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