En cours de chargement...
Les champignons en 80 recettes
13,00 €
Neuf
Actuellement indisponible
Résumé
La Sologne, terre giboyeuse par excellence, recèle bien d'autres trésors. Les champignons, seigneurs de l'automne, réservent tout leur cortège de saveurs une fois passés par la cuisine... Les recettes du terroir font ainsi la part belle aux champignons sauvages - décrétés comestibles après une identification préalable -, dont s'accommodent fort bien les repas solognots. C'est ainsi que l'on retrouve le goût si délicat de la girolle, du rosé des prés, de la trompette-de-la-mort, du cèpe de Bordeaux, de la tête-de-nègre, de la coulemelle au gré des plats cuisinés en pâtés, en tourtes... ou tout simplement grillés.
Caractéristiques
-
Date de parution24/08/2006
-
Editeur
-
Collection
-
ISBN2-915322-28-7
-
EAN9782915322286
-
PrésentationBroché
-
Nb. de pages127 pages
-
Poids0.345 Kg
-
Dimensions16,5 cm × 23,0 cm × 0,8 cm
Avis libraires et clients
Avis audio
Écoutez ce qu'en disent nos libraires !
À propos de l'auteur
Biographie de Philippe Cerfeuillet
Installé en Loir-et-Cher, ce chef cuisinier confirmé n'en est pas à son coup d'essai. passionné par la Sologne, son pays d'origine, il a déjà publié plusieurs livres de références, inspirés par les produits du terroir. Notamment Mes recettes gourmandes, Le Gibier en 80 recettes, Les Bonnes Recettes au touraine primeur et Les Fruits des bois en 80 recettes. Après de brillantes études d'Hôtellerie à Blois, sous le parrainage de Jean Bardet et Joël Rebuchon, Philippe Cerfeuillet se distingue dans de nombreux concours culinaires réputés, comme " La Journée du champagne " organisée par Moët & Chandon. En 1985, il réalise la plus grande tarte aux fraises de France, ce qui lui vaut d'être inscrit dans le Guiness Book. Ses créations et ses inventions culinaires sans cesse renouvelées en font un membre prestigieux et talentueux de l'Académie nationale de cuisine.Les clients ont également aimé
-
29,00 €
