Les bienfaits du vinaigre

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Bruno Grelon - Les bienfaits du vinaigre.
Comme tout produit alimentaire, le vinaigre a connu ses modes et ses déchéances. Très couru sous la civilisation romaine pour ses multiples qualités,... Lire la suite
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Résumé

Comme tout produit alimentaire, le vinaigre a connu ses modes et ses déchéances. Très couru sous la civilisation romaine pour ses multiples qualités, en particulier antiseptiques, utilisé au Moyen Age par les alchimistes pour leurs potions magiques, il deviendra au XIXe siècle un produit frelaté et fabriqué à la va-vite. Heureusement, on redécouvre aujourd'hui les propriétés de ce produit extraordinaire, riche en bienfaits de toutes sortes, aussi bien en cuisine que pour le corps ou l'entretien de la maison. L'auteur nous invite à découvrir toutes les facettes du " vinaigre ". Il nous présente : le vinaigre dans l'histoire, la corporation des vinaigriers, les premières réglementations... La fabrication du vinaigre, ses différentes variétés, les vinaigres de vin aromatisés... Les vertus du vinaigre pour la maison ou pour la beauté... Des recettes de cuisine où le vinaigre est à la fête, des entrées aux desserts (fruits de mer au vinaigre balsamique, magrets de canard au vinaigre et à la mangue, tarte au yaourt grec et au vinaigre...) Grâce à cet ouvrage complet, vous découvrirez les trésors de bienfaits du vinaigre. Indispensable en cuisine pour relever les plats de gibier, incontournable pour les salades, et presque parfait pour redonner au corps tonus et vitalité, le vinaigre est l'un des plus beaux cadeaux que nous ait confié la nature.

Caractéristiques

  • Date de parution
    31/05/2005
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7328-1589-6
  • EAN
    9782732815893
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    127 pages
  • Poids
    0.21 Kg
  • Dimensions
    14,5 cm × 20,5 cm × 1,5 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Bruno Grelon

Bruno Grelon est journaliste depuis de nombreuses années et ancien rédacteur en chef de plusieurs périodiques spécialisés. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Editions De Vecchi.

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