Le vin en Languedoc et en Roussillon - De la tradition aux mondialisations XVIe-XXIe siècle

Geneviève Gavignaud-Fontaine est professeur à l'Université de Montpellier. Agrégée d'histoire en 1970, docteur ès lettres et sciences humaines de l'Université de Paris I Panthéon-Sorbonne (1980) ; sa thèse parue aux Publications de la Sorbonne en 1983, concernait Les propriétaires-viticulteurs du Roussillon du XVIIIe au XXe siècle. Elle a successivement publié les Caractères historiques du vignoble en Languedoc-Roussillon (1997), Le Languedoc viticole, la Méditerranée et l'Europe au XXe siècle (2000), et Vignerons (2005). Tout au long de sa carrière universitaire, l'historienne a patiemment fait œuvre d'ampleur tant sur le vignoble d'entre Rhône et Pyrénées, que sur les sociétés rurales française, européenne et américaine. Elle nous restitue aujourd'hui tout ce travail sous la forme d'une vigoureuse synthèse sur la période contemporaine (1789-2007). Gilbert Larguier, agrégé d'histoire, est professeur d'histoire moderne à l'Université de Perpignan depuis 1993. Auteur d'une dizaine d'ouvrages écrits seul ou en collaboration, d'une centaine de contributions à des colloques ou d'articles dans diverses revues, il s'est appliqué dans le prolongement de sa thèse Le drap et le grain en Languedoc. Narbonne et Narbonnais (1300-1789) à étudier dans la longue durée des sociétés, l'économie, les structures et les relations de pouvoir autour de la Méditerranée occidentale en étant attentif à leurs multiples interactions dont la vigne et le vin donnent un exemple pertinent.