Le vin comme performance culturelle - Le cas du Ciro Doc en Calabre

Le vin est devenu un produit culturel et identitaire autant qu'un produit commercial. Les réglementations nationales utilisent en effet des critères parfois très subtils pour mettre en valeur la singularité d'un vin qui doit faire face à une concurrence internationale de plus en plus forte. Les différences entre les terroirs expliqueraient pourquoi certains vins sont plus recherchés que d'autres. Mais le concept de terroir ne réfère pas exclusivement à un espace géographique précis, il désigne surtout des spécificités historiques et culturelles.
L'histoire du Ciro Doc est une illustration particulièrement éloquente de ce phénomène, que Vincent Fournier, anthropologue de formation, a pu observer de près et qu'il décrit ici avec la précision du chercheur et la curiosité de l'amateur éclairé.