Louise Desaulniers a été présidente de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec et elle est maintenant associée à la Clinique de nutrition Louise Lambert-Lagacé. Elle est l'initiatrice de la série de cours Fine cuisine santé qui a donné aux auteurs l'idée d'écrire ce livre. Louise Lambert-Lagacé, diététiste-nutritionniste, est l'auteur de plusieurs best-sellers dont Comment nourrir son enfant, Le défi alimentaire de la femme et Ménopause, nutrition et santé, tous publiés aux Editions de l'Homme. Elle a mérité l'Ordre du Canada en 1999.