Sarah Pellet, après un DNTS d'informatique à l'université de Lyon, a poursuivi, à Paris, des études de diététique. Hélène Pellet, son aînée de trente ans (maîtrise de psychologie, licence de sciences naturelles), a été initiée dès son enfance par sa grand-mère, institutrice, Corse de Bastelica, à la cueillette des plantes légumières, dites sauvages. Toutes deux ont mis leurs centres d'intérêt en commun pour élaborer le DIN, base de données interactive à trois entrées : les aliments, leurs composants, leurs vertus santé. Elles ont cultivé, récolté, cuisine le pourpier et recherché ses usages dans le monde.