La filière porcine en France - Le porc français a-t-il un avenir ?

Name: La filière porcine en France
Price: 25 EUR
Availability: Instock
Author: Antoine Marzio
ISBN: 9782343006345

Antoine Marzio

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Antoine Marzio - La filière porcine en France - Le porc français a-t-il un avenir ?.

Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question... Lire la suite

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Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.

LE COCHON, L'HOMME ET L'HISTOIRE
TOUT EST BON DANS LE COCHON
LA DIAGONALE DU COCHON
UN CONSOMMATEUR VORACE ET PEU REGARDANT
LE DILEMME DU CHARCUTIER
LA GRANDE DISTRIBUTION, INCONTOURNABLE DEBOUCHE
L'INDUSTRIEL, DE PLUS EN PLUS SPECIALISE
LE ROLE CENTRALE DE L'ABATTEUR-DECOUPEUR
ELEVEUR PORCIN, UN METIER SANS VISIBILITE
LA QUESTION DE L'ALIMENT

Date de parution

01/05/2013
Editeur

L'Harmattan
ISBN

978-2-343-00634-5
EAN

9782343006345
Présentation

Broché
Nb. de pages

226 pages
Poids

0.295 Kg
Dimensions

13,5 cm × 21,5 cm × 1,8 cm

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Biographie d'Antoine Marzio

Antoine Marzio est économiste-consultant, spécialisé dans le secteur agroalimentaire. Cofondateur de l'association pour la promotion de la diversité porcine en Rhône-Alpes.