Biographie de Daniel Chaboissier
Professeur dans l'enseignement technique, membre fondateur de l'Association nationale des Formateurs en pâtisserie confiserie glacerie chocolaterie traiteur (ANFP), Daniel Chaboissier est très connu dans la profession grâce aux nombreux ouvrages pédagogiques dont il est l'auteur : Le Compagnon pâtissier t1 et t2. Compagnon et Maître pâtissier t1, t2, t3 avec Didier Lebigre, l'Encyclopédie des décors, Le Cahier de dessin du pâtissier, La Fantaisie des croquembouches avec Armand Jost et Yves Pégorer, Croquembouches en fête et, plus récemment, Les Meilleures Tartes de France en 2 tomes.