L'alimentation à l'école - Faire le choix de la santé - Rapport du Forum Européen, Strasbourg, 20-21 novembre 2003

L'alimentation et la santé de nos enfants nous concernent toutes et tous en Europe. Et le défi est important. Comment ne pas s'émouvoir face à l'augmentation considérable du nombre d'enfants dont l'alimentation est déséquilibrée, ce qui se manifeste par l'augmentation du nombre d'enfants obèses ? Comment ne pas s'inquiéter face à ce développement qui non seulement touche le bien-être de nos enfants et des futurs adultes acteurs de la société de demain, mais qui soulève également des questions cruciales en termes d'évolution et d'impact sanitaires à long terme comme de prise en charge par la société.
Une des réponses à cette évolution complexe se trouve dans l'éducation et l'apprentissage. Le rôle de l'école et de tous les professionnels qui contribuent au bien-être de nos enfants en milieu scolaire est à ce titre essentiel. L'alimentation à l'école concerne deux aspects qui sont liés : apprendre à se nourrir sainement en général en tant qu'hygiène de vie et connaître l'alimentation disponible dans les écoles, ce qui touche de nombreux acteurs différents.
Le programme des travaux et les débats du forum " L'alimentation à l'école - Faire le choix de la santé " ont bien reflété cet état des choses et font l'objet de ce rapport très complet qui propose en outre des sujets de réflexions ainsi que des possibilités d'action.