Délices d'initiés. - Dégelez vos habitudes et cuisinez les produits mythiques du XX(I)EME SIECLE

Hartmut Kiefer, Frédérick-E Grasser Hermé

Agnès Vienot Editions
Relié
Paru le : 23/10/1999

Cuisiner le sous-vide avec le frais ? Le surgelé avec le bio ? Le déshydraté avec le concentré ? Autour des 32 produits et objets mythiques, Frédérick-E....

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Grasser-Hermé nous le prouve avec brio. Délices d'initiés révolutionne nos habitudes culinaires et, sans renoncer à la qualité et au bon goût, transcende le facile à manger. Inventeur tous azimuts, complice des grands chefs (Adria, Ducasse, Parra...), Frédérick-E. Grasser-Hermé nous livre ici plus de 100 recettes originales, impertinentes et pour la plupart inédites. Elles épateront vos invités, les régaleront pour pas cher. Découvrez, sans plus attendre, le easy eating avec délice.

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Fiche technique

Date de parution : 23/10/99
Editeur : Agnès Vienot Editions
ISBN : 2-911606-29-9
EAN : 9782911606298
Présentation : Relié
Nb. de pages : 215 pages
Poids : 1 Kg
Dimensions : 21,1 cm × 27,0 cm × 1,8 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Hartmut Kiefer

Frédérick-E. Grasser-Hermé a longtemps collaboré avec Alain Ducasse, tant en cuisine que sur ses ouvrages. Cuisinière-écrivain et chercheuse en gastronomie, l'auteur nous livre enfin le fruit de ses travaux. Frédérick-E Grasser-Hermé a déjà publié " La cuisinière du cuisinier ", Belin, 1994 et en coédition " Méditerranée, cuisine de l'essentiel ", Hachette, 1996. Hartmut Kiefer. Photographe reconnu par la presse internationale, Hartmut Kiefer signe ici son premier livre en France. Il a déjà publié " Desserts by Pierre Hermé ", Little, Brown and Company, 1998.

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