Chimie des substances odorantes - Grand Format

Grasse.... Paul Teisseire... : Un lieu, un homme évoquant instantanément les parfums. Personne mieux que Paul Teisseire, à qui est dédiée une salle du Musée International de la Parfumerie de Crasse, ne pouvait donner naissance à un ouvrage de synthèse sur la Chimie des substances odorantes. Ce volume, sans aucun équivalent, décrit d'une manière didactique les très nombreuses réactions fort complexes, les innombrables problèmes d'analyse de structures, de synthèse, qui entrent en jeu dans le monde des substances odorantes.
Celles-ci rte se limitent pus uniquement aux parfums, mais à tout ce qui a une odeur dans notre vie quotidienne (alimentation, environnement, comportement phéromanal des espèces humaine et animale...). Livre de référence des professionnels, mais également ouvrage de chimie organique et de biochimie destiné aux étudiants, la Chimie des substances odorantes comble une lacune de la littérature mondiale.