Atlas Hachette des vins de France (Relié)

INAO, Collectif, Pascal Ribéreau-Gayon

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  • Hachette

  • Paru le : 21/11/2000
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Un panorama complet des vignobles français à l'aube du XXIe siècle. Un ouvrage réalisé avec le concours des plus grands spécialistes des vins de France, sous la direction du professeur Pascal Ribéreau-Gayon. Comment expliquer l'exceptionnelle richesse du patrimoine viticole français ? Par une promenade découverte à travers les paysages si variés des vignobles, à la recherche de ce qui fait le goût et l'originalité des vins de chaque appellation. Une cartographie inédite, fruit de la collaboration de l'Institut national des appellations d'origine avec l'Institut géographique national, réunit sur un même document l'aire géographique des appellations, la couleur des vins et leur hiérarchie. Des nouveaux enjeux économiques aux dernières appellations d'origine reconnues, l'Atlas rend compte des évolutions qui ont marqué la viticulture d'aujourd'hui. L'accent est mis sur le rôle des terroirs et des climats, les cépages de chaque région et les méthodes de vinification. C'est aussi un voyage au cœur de la civilisation du vin, de son histoire et de son imaginaire. Des fiches d'identité de toutes les appellations d'origine, regroupées en fin d'ouvrage, permettent d'en saisir rapidement les spécificités : couleur des vins, superficie et production, nature des sols de l'aire d'appellation, cépages, température de service des vins et accords gourmands. Associant à la rigueur scientifique de l'information un style clair et vivant, et réalisé par l'équipe qui publie chaque année Le Guide Hachette des vins, l'Atlas Hachette des vins de France est l'ouvrage de référence indispensable à l'amateur de vin.
  • Date de parution : 21/11/2000
  • Editeur : Hachette
  • ISBN : 2-01-236462-4
  • EAN : 9782012364622
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 300 pages
  • Poids : 1.84 Kg
  • Dimensions : 25,8 cm × 30,8 cm × 2,6 cm
PASCAL RIBEREAU-GAYON Docteur ès sciences de l'université de Paris, doyen honoraire de la faculté d'œnologie de Bordeaux II et directeur de l'Institut d'œnologie, correspondant de l'institut, Pascal Ribéreau-Gayon est l'auteur de près de deux cents ouvrages scientifiques sur l'œnologie publiés tant en France qu'à l'étranger. Il est aussi homme de terrain puisqu'il est l'œnologue-conseil de châteaux célèbres. Grand connaisseur des vignobles de France, dégustateur passionné sachant identifier les arômes les plus subtils tout en explicitant les secrets de l'élaboration du vin, il a dirigé la grande équipe chargée de réaliser l'Atlas Hachette des vins de France. L'INAO L'Institut national des appellations d'origine est chargé de la réglementation et du contrôle de la production vinicole française, ainsi que de la délimitation des appellations. A ce titre, l'INAO a apporté une contribution exceptionnelle, chaque document cartographique ayant été préparé par les ingénieurs chargés de la délimitation des appellations.

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