80 recettes pourront-elles suffire pour traverser le Maroc ? Assurément non et au-delà de la méthode c'est la sélection des plats qui fait l'originalité de ce livre.
Tantôt sucrées, tantôt épicées, ces recettes se succèdent pour s'accommoder sur votre table. Certains disent que la cuisine marocaine est l'une des meilleures au monde. Il est sûr qu'elle séduit aussitôt celui qui l'a goûtée. Surprenante par d'étranges coquetteries, elle ne lasse jamais. Est-ce le sucre glace sur la pastilla, les lentilles dans la harira, le pigeon dans le couscous, le gingembre dans la daurade ? Reflet parfait des empreintes de l'histoire, la cuisine marocaine ne saurait livrer tous les secrets de ses recettes.
Mais les connaît-elle ? Salades, soupes, couscous, viande, pâtisseries sont autant de doigtées à retenir pour faire un beau voyage. Les photographies de Cécile Tréal et de Jean-Michel Ruiz semblent servir de guide. La table est posée, suivez les consignes proposées simplement et la dégustation vous rejoint. Saveurs du Maroc propose 80 recettes illustrées dont les principaux gestes déclinés en trois photographies vous permettront d'acquérir plus vite le savoir-faire de la réussite et de la dégustation.