Toutes les clés pour abaisser son taux de cholestérol tout en profitant des plaisirs de la table.
Grâce aux conseils d'un médecin spécialiste, apprenez à distinguer le " bon " du " mauvais " cholestérol et retrouvez les bases d'une bonne hygiène alimentaire.
Luttez contre l'excès de cholestérol avec 135 recettes faciles et originales : saumon tiède aux asperges et à la papaye, carré de porc en chevreuil, pleurotes au modère en gratin, curry de légumes, crème glacée à la banane...
Chaque recette est accompagnée de sa teneur en cholestérol, acides gras saturés, protides, lipides, glucides...
Des propositions de menus en fin d'ouvrage vous aident à renouveler vos habitudes alimentaires pour rester en bonne santé.
L'auteur en quelques mots...
Le Pr Eric Bruckert est responsable de l'unité d'exploration métabolique pour la prévention des maladies cardio-vasculaires à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, service d'endocrinologie métabolisme du Pr Gérard Turpin.
Il est également membre fondateur de l'ARCOL, pour la recherche sur le cholestérol.
Elisa Vergne, cuisinière hors pair, élabore des recettes depuis 20 ans. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine, notamment chez Hachette Pratique.