Pour approfondir ses connaissances sur le vin, ce grand QCM propose une série de 600 questions de niveau élevé, accompagnées de leurs réponses commentées.
Vignobles, domaines, grands crus, procédés de vinification et vins du monde, les aspects les plus variés du savoir œnologique sont abordés dans ces pages. Le classement des questions en deux niveaux de difficulté permet non seulement de tester ses connaissances, mais aussi de les améliorer tout en enrichissant son vocabulaire œnologique. Le Grand QCM du vin s'adresse à tous les professionnels du vin, scientifiques, viticulteurs et étudiants en œnologie.
Les passionnés de vin pourront aussi, grâce à lui, se perfectionner... sans modération.
L'auteur en quelques mots...
Kilien Stengel : hôtelier-restaurateur, auditeur qualité, fort d'une riche expérience en relais et châteaux étoilés Michelin, membre du jury de table au concours des meilleurs ouvriers de France, il est professeur de gastronomie à l'Académie d'Orléans-Tours.
Il est l'auteur du petit quizz du vin (Dunod, 2007).