LES MYCOTOXINES DANS L'ALIMENTATION. Evaluation et gestion du risque - E-book - PDF

Annie Pfohl-Leszkowicz

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Fruit de la réflexion d'experts réunis au sein du CSHPF, cet ouvrage dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par... Lire la suite

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Fruit de la réflexion d'experts réunis au sein du CSHPF, cet ouvrage dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines , ochratoxine , patuline , zéaralénone , fumonisines. Pour chacune d'elles, il précise les risques encourus par l'homme et les animaux.

Date de parution

01/04/1999
Editeur

Tec & Doc
ISBN

2-7430-1730-9
EAN

9782743017309
Format

PDF

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