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L'Abreuvoir, le Black Angus, Chez Cavalerie, Pink Panther, le Tonkin, la Mère Jo, le Risque-tout., les bouges. Pour Olivier de Kersauson, ils sont un soir le « centre du monde » ; pour Jean Lartéguy, « le paradis, mais un paradis dégueulasse. » ; pour Georges Moustaki, « un endroit de bout de nuit » ; pour Jacques Lanzmann, « un lieu d'espoir » Pour eux, pour Yvan Audouard, Edward Behr, Jean François Bizot, Lucien Bodard, Alphonse Boudard, Jean Castel, le Professeur Choron, Jean Pierre Coffe, Auguste Le Breton, Amin Maalouf, Jean Yves Terlain, et bien d'autres encore., pour tous ces aventuriers, journalistes, écrivains, marins, cinéastes, musiciens, « bar flies », qui ont su entrouvrir les portes de la nuit et se mêler, complices, à ceux qui en tissent la trame, les bouges sont des endroits magiques où les hommes aiment se perdre pour mieux se découvrir.
