Connaissance et travail du vin - 5e édition - E-book - PDF

Name: Connaissance et travail du vin - 5e édition
Price: 38.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Jacques Blouin
ISBN: 9782100583300

5e édition

Émile Peynaud

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Jacques Blouin et Émile Peynaud - Connaissance et travail du vin - 5e édition.

Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects... Lire la suite

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Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants.
Outre l'actualisation de la partie sur les levures, cette nouvelle édition propose des outils de diagnostic des différents type de vin.

Date de parution

13/06/2012
Editeur

Dunod
Collection

Oenologie
ISBN

978-2-10-058330-0
EAN

9782100583300
Format

PDF
Nb. de pages

416 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages
  
  416
- Taille
  
  5 733 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  1 copie autorisée
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d'audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins. Onologue de réputation mondiale et dégustateur de renom, il est considéré avec Jean Ribéreau-Gayon comme l'un des pères de l'onologie moderne.
Brillant scientifique, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il fut le conseiller de nombreux grands crus bordelais et domaines viticoles à travers le monde.