Tim Bryan est directeur des boissons à l'hôtel Maruya Sheraton & Towers (chaîne ITC), à New Delhi en Inde. Né à Londres en 1951, il a commencé à travailler dans l'industrie hôtelière à l'âge de treize ans. Cinq ans après, il devenait barman. S'il a pendant un temps abandonné l'industrie hôtelière pour devenir brièvement, apprenti commis et programmateur Cobol, il est très vite retourné à la poursuite de sa vocation initiale avec excellence. Pendant plus de tente ans, il a servi et dirigé des bars dans les hôtels et des clubs exclusifs à Londres, New York, Miami, Tel-Aviv ainsi qu'en suisse.