Les haricots sont pas salés - Musiciens cajuns en Louisiane, 1979

"Si une image peut valoir mille mots, il en faudrait vraiment beaucoup pour exprimer les superbes portraits rassemblés dans ce livre. Cette étonnante collection de photos dues à Philippe Krümm et Daniel Rouiller décrit avec justesse les gardiens de la flamme de la paroisse Acadie qui était alors et qui reste le berceau des meilleurs accordéonistes cajuns. C'est de là que sont originaires le légendaire Angelas Lejeune et son neveu Iry Lejeune.
Cet ouvrage rend hommage à tous ces musiciens et nous fait connaître une nouvelle génération. Il nous donne aussi une petite idée des changements qui s'annoncent". Marc Savoy.