Le Vercors passe à table

Odile Senelonge

,

Lydia Chabert-Dalix

Serge Papagalli

(Préfacier)

Note moyenne 
Odile Senelonge et Lydia Chabert-Dalix - Le Vercors passe à table.
Le Vercors est situé à la fois dans le département de la Drôme et de l'Isère. Sa cuisine a subi l'influence de flux migratoires successifs. Ceux... Lire la suite
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Résumé

Le Vercors est situé à la fois dans le département de la Drôme et de l'Isère. Sa cuisine a subi l'influence de flux migratoires successifs. Ceux qui sont arrivés là pour leur travail, colporteurs, muletiers, charbonniers, bûcherons, radeliers, venus de Suisse, d'Italie et d'Espagne apportèrent dans leurs bagages, produits et savoir-faire ancestraux. N'ont-ils pas fait découvrir aux gens d'ici la pomme de terre, bien avant que Parmentier en préconise la consommation ? C'est à un voyage initiatique dans le temps et dans l'espace, sur un territoire qui s'étale de la plaine à la moyenne montagne que nous invitent nos deux auteurs ; elles ont su écouter et nous faire entendre la voix de ceux qui font aujourd'hui encore cette cuisine de terroir si particulière.

Caractéristiques

  • Date de parution
    24/09/2012
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84135-799-4
  • EAN
    9782841357994
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    127 pages
  • Poids
    0.3 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 16,5 cm × 1,1 cm

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